Арабику по праву причисляют к самым популярным, распространенным и востребованным мировым сортам кофе. Ее тонкий вкус и сложный аромат завораживают миллионы людей. Представляем вам самую интересную и полезную информацию о королеве кофе.
Обзор свойств и вкусовых характеристик арабики
У арабики уникальный вкус с минимальной кислотностью, способствующей появлению приятной фруктовой свежести и элегантности. У высокогорных сортов повышенная кислотность. Кофейные зерна не насыщены кофеином. Благодаря его низкому содержанию мягкий вкус арабики не раздражает желудок.
Аромат этого кофе выделяется цветочными и фруктовыми нотами с карамельными, ореховыми и шоколадными оттенками, появление которых в арабике зависит от территории произрастания кофейных кустов. Также на их формирование влияет обработка зерен. Сложный аромат проявляется у сортов арабики, выращенных в высокогорьях.
Особенности производства арабики
Плоды для производства арабики собирают на кофейных деревьях (кустах). Родиной этого растения считают Эфиопию, откуда началось его распространение по другим регионам нашей планеты. Выращивают кофейные деревья в особых климатических условиях:
- в плодородной почве;
- при умеренных температурах;
- в высокогорьях;
- при ярком солнечном свете;
- в условиях достаточной влажности.
Сформировался так называемый «кофейный пояс», где растут кусты арабики:
- из латиноамериканских стран следует выделить Бразилию и Колумбию;
- в Африке такие кофейные деревья растут в Кении и Эфиопии;
- Азия представлена Индией.
Когда урожай кофейных плодов собран, начинается их обработка, которая бывает двух основных видов:
- Сухая. Высушивание плодов, включая мякоть, происходит под солнечными лучами. Кофе из этих зерен выделяется насыщенным, сладким вкусом. Кислотность в нем присутствует минимально.
- Влажная. Такую обработку в основном применяют на бразильских предприятиях. Мякоть отделяют от зерен, после чего начинается их ферментация, способствующая получению чистого вкуса арабики.
Характеристика видов арабики
На формирование вкусовых качеств кофе влияют его сорт, место произрастания и метод обработки. Существует три основных вида арабики:
- Африканская. Кофе имеет выраженный яркий вкус, в котором присутствуют фруктовые акценты.
- Бразильская. В мягком вкусе кофе чувствуются шоколадные и ореховые нотки.
- Органическая. Для выращивания сертифицированного кофе используют органические плантации. У арабики, которая была произведена в таких условиях в Гондурасе, полный, сбалансированный вкус. Органический кофе из Перу имеет богатый аромат и нежный вкус.
Арабику продают в зернах и в порошкообразном молотом виде. Каждый ценитель кофе выбирает продукцию, ориентируясь на свои индивидуальные предпочтения. Кофе из зерен свежего помола имеет великолепный вкус. Напиток из порошка можно приготовить быстро, но его вкусовые качества не такие яркие и насыщенные, как у кофе из молотых зерен.
Советы по выбору
Выбирая арабику, следует ориентироваться на личные вкусовые предпочтения, желаемый аромат и способ приготовления. Во время поиска идеального эспрессо можно отдать предпочтение шоколадным и ореховым сортам, к примеру, бразильской продукции. Перуанскую арабику выделяет цветочный аромат и легкая кислинка. Любители готовить кофе альтернативными методами (аэропресс, хемекс) могут остановить свой выбор на перуанской продукции. Африканская арабика запоминается интенсивными цитрусовыми и фруктовыми ароматами, особенно, если такое кофе произведено в Уганде.
Обжарка и помол влияют на формирование вкуса кофе. На них необходимо ориентироваться в зависимости от способа заваривания, которому отдает предпочтение покупатель. Если человек готовит кофе альтернативными методами (аэропресс, капельным), то желательно выбирать светло-обжаренную арабику.
Личные предпочтения любителя кофе влияют на выбор сорта. Одни любят напиток с кислинкой, другие отдают предпочтение ореховому или фруктовому профилю, третьи – нежному вкусу, а четвертые – интенсивному аромату. При покупке кофе важно получить информацию о сертификации сорта для устойчивого выращивания.
Арабику считают совершенным кофе и отличным выбором для ценителей высокого качества и свежести. Сегодня в продаже доступны самые разнообразные сорта арабики, поэтому при подборе кофе должно соответствовать индивидуальным предпочтениям покупателя. Богатый вкус, разнообразие и деликатная кислотность арабики – основные причины ее широкой популярности и востребованности во всех странах мира. Особые сорта этого кофе выбирают настоящие гурманы. В любом случае покупатель может рассчитывать на ароматное удовольствие, которое подарит ему арабика, какой бы сорт этого кофе он ни выбрал.
Если вы пользуетесь для приготовления кофе кофемашиной и она вышла из строя, наша компания оказывает услуги ремонта кофемашин в Одессе. Просто позвоните нам.
