Современные кофемашины бывают профессиональными и бытовыми, автоматическими и полуавтоматическими, рычажными, чалдовыми и капсульными. Но несмотря на некоторые различия, их конструкция в общем довольно схожа. То же самое касается принципа приготовления самого напитка.

Как работает кофемашина?

Процесс включает следующие этапы:

• заправка кофейных зерен, порошка или капсулы в соответствующую емкость;
• заливка воды в бак;
• кипячение жидкости, ее подача в резервуар с порошком или измельченными зернами;
• насыщение напитка до появления характерного вкуса, цвета и запаха, перелив в чашку;
• отработанный жмых сбрасывается в специальный поддон, откуда его надо удалять вручную.

Если кофемашина оснащается автоматическим капучинатором, процесс взбивания пены при приготовлении капучино, латте или других видов напитка на молочной основе происходит без участия человека. Некоторые модели комплектуются ручным приспособлением: они менее удобны, но стоят дешевле. В зависимости от конструктивных особенностей подача готового напитка может быть капельной, т.е. проходящей путем естественного слива в чашку, или выполняться под давлением.

Из чего состоит техника?

Независимо от разновидности кофемашина включает в себя несколько основных блоков. У каждого из них свое предназначение и место в конструкции.

Узел приема кофе

В зависимости от вида техники в состав входит кофемолка, капсулодержатель или чалдовый рожок. В первом случае устройство само перемалывает зерно до нужной степени, в остальных внутрь помещают таблетку или капсулу с уже готовым порошком. Модели, оснащенные кофемолкой, комплектуются следующими элементами:

• электромотор;
• элемент для измельчения;
• датчики, регулирующие степень помола;
• датчики, предохраняющие от заклинивания.

У капсульных и чалдовых кофемашин предусмотрен приемник под капсулы и чалды соответственно. В первом случае фильтр таблетки прокалывается встроенным приспособлением, во втором заваривание происходит напрямую, без удаления покрытия.

Заварочный блок

Внутри этого узла происходит обработка кофейного порошка потоком воды, нагретым до 90-100 градусов по Цельсию. Основные компоненты:

• заварочное устройство;
• кран для дозированной подачи жидкости;
• клапан для автоматического открывания крана при повышении внутреннего давления до 4 Бар.

Система водоподготовки

Сюда относится бак для кипятка, помпы для перекачивания воды внутри прибора, трубки для подачи жидкости, а также нагревательный элемент, клапаны и расходомер. Емкость для чистой воды обычно комплектуется индикатором, позволяющим на глаз определить, сколько жидкости залито внутрь.

Более функциональные модели оснащаются датчиком: при понижении уровня кипятка устройство подает визуальный или звуковой сигнал. Некоторые кофемашины идут не с одним, а с двумя термоблоками: в них заваривание кофе и вспенивание молока происходит независимо друг от друга.

Блок подачи напитка

Этот узел состоит из подставки под чашку, держателя, диспенсера и поддона для слива жидкости. Последний, как правило, комплектуется поплавковым датчиком. Как только поддон переполняется, на панели управления или дисплее загорается соответствующий индикатор.

Элементы управления и контроля

В зависимости от модели кофемашина может оснащаться многофункциональными кнопками или сенсорной панелью для выбора режима. С помощью этих компонентов выполняются следующие задачи:

• включение и выключение устройства;
• выбор количества чашек кофе, которое надо приготовить;
• регулировка температурного режима;
• рецепт приготовления (например, эспрессо, капучино или латте);
• выбор дополнительных добавок (сахара, молока и пр.).

За выбор конкретного режима и запуск отдельных команд отвечает встроенная микрокомпьютерная схема. Практически все современные кофемашины идут с ЖК-дисплеем, облегчающим процесс запуска; на нем же отображаются системные сообщения об ошибках, например, при переполнении емкости для жмыха или перебоях с подачей воды.

Дополнительные узлы

К ним относится:

• ручной или автоматический капучинатор, который взбивает из молока густую пену при помощи подаваемого под высоким давлением пара;
• приспособление для контроля уровня воды внутри бойлера – в некоторых моделях, преимущественно автоматических, вместо него ставится микропроцессор;
• система смачивания зерна, позволяющая максимально раскрыть аромат и вкус кофе;
• механизм для автоматической декальцинации, избавляющий от необходимости вручную чистить оборудование от накипи;
• платформа для подогрева чашек снизу.

Дополнительные элементы не являются обязательными. Их наличие удорожает себестоимость техники, однако делает ее эксплуатацию удобнее и проще. Обилие таких функций характерно для промышленных кофемашин, которые приобретают для кофеен и заведений фастфуда.

Наша компания оказывает услуги по ремонту кофемашин в Одессе. Для заявки, просто оставьте данные в форме ниже и мы вам перезвоним.