Сучасні кавомашини бувають професійними та побутовими, автоматичними та напівавтоматичними, важільними, чалдовими та капсульними. Але незважаючи на деякі відмінності, їхня конструкція загалом досить схожа. Те ж саме стосується принципу приготування самого напою.

Як працює кавомашина?

Процес включає такі етапи:

• заправка кавових зерен, порошку або капсули у відповідну ємність;
• заливка води в бак;
• кип’ятіння рідини, її подача в резервуар із порошком або подрібненими зернами;
• насичення напою до появи характерного смаку, кольору і запаху, перелив у чашку;
• відпрацьована макуха скидається в спеціальний піддон, звідки її треба видаляти вручну.

Якщо кавомашина оснащується автоматичним капучинатором, процес збивання піни при приготуванні капучино, лате або інших видів напою на молочній основі відбувається без участі людини. Деякі моделі комплектуються ручним пристосуванням: вони менш зручні, але коштують дешевше. Залежно від конструктивних особливостей подача готового напою може бути крапельною, тобто такою, що проходить шляхом природного зливу в чашку, або виконуватися під тиском.

З чого складається техніка?

Незалежно від різновиду кавомашина містить у собі кілька основних блоків. У кожного з них своє призначення і місце в конструкції.

Вузол приймання кави

Залежно від виду техніки до складу входить кавомолка, капсулотримач або чалдовий ріжок. У першому випадку пристрій сам перемелює зерно до потрібного ступеня, в інших всередину поміщають таблетку або капсулу з уже готовим порошком. Моделі, оснащені кавомолкою, комплектуються такими елементами:

• електромотор;
• елемент для подрібнення;
• датчики, що регулюють ступінь помелу;
• датчики, що оберігають від заклинювання.

У капсульних і чалдових кавомашин передбачено приймач під капсули і чалди відповідно. У першому випадку фільтр таблетки проколюється вбудованим пристосуванням, у другому заварювання відбувається безпосередньо, без видалення покриття.

Заварювальний блок

Усередині цього вузла відбувається обробка кавового порошку потоком води, нагрітим до 90-100 градусів за Цельсієм. Основні компоненти:

• заварювальний пристрій;
• кран для дозованої подачі рідини;
• клапан для автоматичного відкривання крана при підвищенні внутрішнього тиску до 4 Бар.

Система водопідготовки

Сюди належить бак для окропу, помпи для перекачування води всередині приладу, трубки для подачі рідини, а також нагрівальний елемент, клапани і витратомір. Ємність для чистої води зазвичай комплектується індикатором, що дає змогу на око визначити, скільки рідини залито всередину.

Більш функціональні моделі оснащуються датчиком: при зниженні рівня окропу пристрій подає візуальний або звуковий сигнал. Деякі кавомашини йдуть не з одним, а з двома термоблоками: в них заварювання кави і спінювання молока відбувається незалежно один від одного.

Блок подачі напою

Цей вузол складається з підставки під чашку, тримача, диспенсера і піддона для зливу рідини. Останній, як правило, комплектується поплавковим датчиком. Щойно піддон переповнюється, на панелі керування або дисплеї загоряється відповідний індикатор.

Елементи управління та контролю

Залежно від моделі кавоварка може оснащуватися багатофункціональними кнопками або сенсорною панеллю для вибору режиму. За допомогою цих компонентів виконуються такі завдання:

• ввімкнення та вимкнення пристрою;
• вибір кількості чашок кави, яку треба приготувати;
• регулювання температурного режиму;
• рецепт приготування (наприклад, еспресо, капучино або лате);
• вибір додаткових добавок (цукру, молока тощо).

За вибір конкретного режиму і запуск окремих команд відповідає вбудована мікрокомп’ютерна схема. Практично всі сучасні кавомашини йдуть з РК-дисплеєм, що полегшує процес запуску; на ньому ж відображаються системні повідомлення про помилки, наприклад, у разі переповнення ємності для макухи або перебоїв з подачею води.

Додаткові вузли

До них належать:

• ручний або автоматичний капучинатор, який збиває з молока густу піну за допомогою пари, що подається під високим тиском;
• пристосування для контролю рівня води всередині бойлера – в деяких моделях, переважно автоматичних, замість нього ставиться мікропроцесор;
• система змочування зерна, що дає змогу максимально розкрити аромат і смак кави;
• механізм для автоматичної декальцинації, що позбавляє від необхідності вручну чистити обладнання від накипу;
• платформа для підігріву чашок знизу.

Додаткові елементи не є обов’язковими. Їхня наявність збільшує собівартість техніки, проте робить її експлуатацію зручнішою і простішою. Велика кількість таких функцій характерна для промислових кавомашин, які купують для кав’ярень і закладів фастфуду.

Наша компанія надає послуги з ремонту кавомашин в Одесі. Для заявки, просто залиште дані у формі нижче і ми вам передзвонимо.