Користуватися кавомашиною не вдасться без крана, який регулює подачу води і пари. Конфігурація такого елемента нескладна – важіль переміщається з позиції «подача води» в позицію «подача пари». У разі поломки потрібна термінова заміна крана. Чим швидше її виконати, тим менше часу триватиме простій кавового апарата. Крім цього, заклад не втратить регулярний прибуток.
Крани для кавомашин – існуючі різновиди
У професійному кавовому пристрої присутні два види кранів:
- вентильні;
- важільні.
Такі елементи виконують кілька завдань:
- кран подачі води/пари потрібен для відкриття/закриття протоки;
- кран пари подає її, щоб збивати молоко для лате, капучино або підігрівати/пропарювати наповнені напоями ємності;
- кран гарячої води подає окріп, на якому готують гарячі напої, а також зупиняє його надходження.
Використовуючи молочну пінку, роблять капучино, інші напої, що містять його. Назва пристосувань, що подають цей компонент – капучинатори. Існує два різновиди таких елементів:
- Автоматичний капучинатор. Молоко збивається в автоматичному режимі. У чашку надходить уже готова пінка.
- Ручний. Має вигляд паровідвідної трубки або парового крана, що отримав зйомну насадку. Утворившись у бойлері, пара надходить під тиском у трубку, що знаходиться в ємності з молоком. Після нагрівання молоко спінюється і набуває необхідної текстури. Залишиться тільки наповнити ним чашку з ароматною кавою.
Більшість моделей кавомашин, що використовують професіонали, мають обидва варіанти капучинаторів.
Насамперед крани різних виробників відрізняються один від одного матеріалами. Найчастіше їхньою основою виступають надійний метал і нержавіюча сталь. Також зустрічаються моделі, які складаються з нешкідливого пластику, сплаву міді та латуні.
Частота зміни крана вода/пар
Коли заварюють каву, вода переміщається всередині трубок і по кранах. Цей процес супроводжується поступовим відкладенням накипу. Необхідно регулярно очищати від нього елементи, які контактують із водою.
Фактори, від яких залежить частота очищення:
- Наявність фільтрів для води. Якщо вода використовується без попередньої фільтрації, деталі чистять частіше.
- Під час функціонування кранів розташовані всередині гумові прокладки (ущільнювачі) піддаються нагріванню і поступово стають менш еластичними. Періодично потрібна їхня заміна.
Зіпсовані накипом кран або вставку, шток та інші деталі, що входять до нього, необхідно своєчасно замінювати. Провести ремонт крану, заміну ущільнювачів крана вода-пар в Одесі можна в нашій компанії. Просто залиште заявку в полі нижче і ми передзвонимо вам.
